Racines, temps, âme…

La propriété

Son histoire

La culture de la vigne en vallée de Marne est affaire de famille ici depuis cinq générations.

Depuis son enfance, Cyrille vit entouré de vignes et porte presque chaque jour son regard sur  les parcelles de la Maison… Et en 2001, il prit une décision  qui allait donner un nouveau sens à la culture de ces vignes : produire son Champagne, le Champagne  Cyrille David.

Quelques années plus tard, le jour même de ses 30 ans, Cyrille faisait partir sa première livraison de Champagne, vers Toulouse.

La propriété

Le vigneron

 

Cyrille conduit son exploitation avec une énergie passionnée.

Tous ses choix sont guidés  par le respect du terroir et … par l’amour du Champagne.

Comme toute passion est encore plus belle quand elle est partagée… Cyrille aime à la faire vivre lors de salons, de marchés gastronomiques, en animant des dégustations, en racontant son travail d’artisan vigneron…

La propriété

Le vignoble

 

Les vignes de l’exploitation sont essentiellement plantées sur les coteaux de Nesle-le-Repons, village niché entre deux vallons, au cœur de la vallée de la Marne.

Sur un sol argilo-calcaire frais et humide, le vignoble bénéficie d’une très belle exposition à dominante sud, sud-est.

Les 3 grands cépages champenois se répartissent sur 7 hectares en :

  • Meunier : 6,45 
  • Chardonnay : 0,40 
  • Pinot noir : 0,15.

Les parcelles, aux noms parfois évocateurs (Les Bugnosses, La Procureuse, Les Charmottes…), portent des vignes âgées en moyenne de 40 années, gage de raisins aux promesses remarquables.

Champagne Cyrille David, un Champagne de Grandes Valeurs